知道

 

白玉麵粉不僅僅是用機器將糯米碾磨製成的米粉。

 

前一天將其浸泡在冷水中,並在清晨和日出時將其用石磨磨碎,同時將其倒入大量水,將黃酒撒在脫水器上,將脫水後的團塊粉碎成細末,然後緩慢加熱約一個小時。變乾。

 

由於需要花費大量時間進行研磨,因此在日本糖果粉中已被視為高級產品。

 

由於它是在嚴酷的冬季將其暴露於冷水中製成的,因此也被稱為“ 寒晒粉”。

由於在製造過程中需要花費大量時間和精力,因此用戶可以輕鬆地將其揉成水並將其煮沸,以製成“白色豐滿,光滑”的純白色球。

白玉粉末可作為乾物質長時間保存。

 

“-大多數乾物質已由新鮮的穀物,水果和海藻乾燥或加工,並由我們的祖先通過幾千年的經驗和苦味進行儲存。不用說,它已經成為旅行的權宜之計,並已在日本作為食品佔據重要地位。 〜在每個時代都是進步的食物和開拓性的食物〜“

(摘自大阪乾燥物質貿易協會於1965年11月25日發布的“乾物質的知識=其營養價值和烹飪方法”)

 

白羽粉也是我們熟悉的歷史乾燥食品文化之一,我們將繼續通過白羽粉開發和提出以“美味”,“有趣”,“新舊”和“像新潟”為主題的產品。我會做的。

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